Helden des Alltags – selbstgemachter Schoko-Dattel-Nuss-Aufstrich

Dattelmus klein

Schon länger war ich auf der Suche nach einem Rezept für eine Schoko-Nuss-Creme als gesündere Alternative zu den Marktführern. Nachdem ich einige ausprobiert habe, konnte mich kein Rezept so 100%ig überzeugen.

Also musste ein eigenes her. Es besteht nur aus 4 Zutaten, die absolut ausreichen. Ich habe für meinen Aufstrich alle Zutaten in Bio-Qualität (von Alnatura) gekauft. Die gemahlenen Haselnüsse sind der Hit. Das Rezept wurde vergangenes Wochenende beim Frühstück getestet und für spitze befunden 🙂

Hier nun das Rezept (die angegebene Menge reicht für 2 Gläser a 150ml):

200 g getrocknete entkernte (Soft-)Datteln

10 g Kakaopulver

50 g gemahlene Haselnüsse

10 g Beikost-Öl (geklaut von meiner Kleinen) es eignet sich jedes relativ geschmacksneutrale Öl (zB Sonnenblumenöl) oder Nussöle (ich hatte nix anderes zur Hand)

Die Datteln habe ich in einer kleinen Schüssel mit kochendem Wasser übergossen, abgedeckt und über Nacht einweichen lassen. Gerade soviel Wasser nehmen, dass die Datteln bedeckt sind. Am nächsten Tag das Wasser abgießen aber bitte auffangen! Ich habe ca. 2-3 EL von dem Wasser noch bei den Datteln gelassen dann die restlichen Zutaten hinzufügen und pürieren. Bei Bedarf, also falls einem der Aufstrich zu fest erscheint, kann immer noch etwas Dattelwasser hinzugefügt werden. So, jetzt kann abgefüllt oder direkt gegessen werden.

Übrigens: Wenn man die Datteln nicht über Nacht einweichen lässt, kann es sein, dass der Pürierstab streikt. Das weiß ich aus Erfahrung 😉

Der Aufstrich schmeckt besonders gut auf noch warmen, selbstgebackenem Brot. Das Rezept hierfür folgt eventuell demnächst.

Bezüglich der Haltbarkeit kann ich noch nicht viel sagen. Ich bewahre den Aufstrich im Kühlschrank auf. Falls jemand sich besser auskennt als ich, bin ich für Kommentare dankbar!

 

 

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